Por que todo mundo fala do

“Chocolate Dubai”?

Se soa a luxo, é porque é mesmo. O estilo Dubai na confeitaria mistura sabores do Oriente Médio (pistache, flor de laranjeira, tâmaras, kataifi) com uma estética “uau”: brilho, camadas limpas e acabamentos dourados. Não é só pose; é sensação de abundância com ingredientes que entregam textura real e contraste.

O que faz esse cheesecake ser “Dubai”?

• Pistache sem miséria. Verde intenso, crocante e com aroma inconfundível. Eleva o nível sem esforço.

• Chocolate branco + leite condensado. Como uma boa brasileira, não pode faltar leite condensado pra dar aquela cremosidade gulosa que pede “mais uma colherada”.

• Kataifi tostado. Esses fios fininhos dão o crunch de boutique e um visual de vitrine.

• Apresentação pensada. Bordas limpas, cobertura generosa e, se quiser, um toque de ouro comestível (opcional, mas perfeito pro Instagram).

Por que está em tendência (e não só no Insta):

• Cores que chamam. Verde pistache + branco creme = prende o olhar em 1 segundo.

• Texturas que contam história. Cremoso, crocante e sedoso na mesma colherada.

• Sabores familiares com toque exótico. Não assusta ninguém e, ainda assim, surpreende.

E aí, bora com tudo?

Ingredientes

Base

• 300 g de bolachas Oreo (sem recheio)

• 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio

• 500 g de cream cheese

• 200 g de leite condensado

• 200 ml de creme de leite fresco (mín. 35% de gordura)

• 200 g de chocolate branco

• 1 envelope de cuajada (se estiver na Espanha; pode substituir por gelatina incolor sem sabor)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Decorar

• 80 g de pistaches picados

• 50 g de massa kataifi tostada

• Chocolate amargo derretido

Passo a passo

1. Prepare a base
Triture as Oreo com o recheio e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de 20 cm com aro removível, pressione bem e leve à geladeira.

2. Faça o recheio cremoso
Derreta o chocolate branco com o creme de leite (banho-maria ou micro-ondas em potência baixa).
Em outra tigela, bata o cream cheese com o leite condensado e a baunilha até ficar liso. Junte a mistura de chocolate morna.

3. Estabilize com cuajada ou gelatina
Dissolva a cuajada em um pouco de leite quente (ou hidrate e derreta a gelatina incolor) e incorpore ao recheio. Misture até ficar homogêneo.

4. Monte e leve para firmar
Despeje o recheio sobre a base de Oreo, alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para um resultado perfeito, deixe de um dia para o outro.

5. Decore com intenção
Antes de servir, cubra com pistaches, kataifi tostada e fios de chocolate derretido.

Rende: 10–12 porções | Preparo: 35 min | Geladeira: mínimo 4 h (melhor de um dia para o outro) | Dificuldade: Média | Forma: 20 cm (aro removível)

Dicas para um Cheesecake Dubai perfeito

• Use creme de leite com 35% de gordura para dar corpo ao recheio.

• Não achou kataifi? Substitua por massa folhada bem fininha tostada.

• Fica ainda melhor no dia seguinte: antecipe o preparo e ganhe sabor (e paz).

Perguntas frequentes

Precisa de forno?
Não. Receita 100% sem forno — só geladeira.

Posso substituir a cuajada?
Pode, sim: use gelatina incolor sem sabor (em folhas ou pó). Se estiver em Espanha/Portugal, a cuajada dá um sabor ótimo.

Onde comprar kataifi?
Na Amazon, lojas gourmet ou supermercados com seção de produtos árabes.