Brookie: brownie com crosta de cookie — a receita viral que une dois clássicos em uma só mordida

Minha descoberta do brookie 

Admito que conheci essa receita um pouco tarde, foi na minha última viagem à França, em uma pequena confeitaria na região de Grasse. Fiquei surpresa com a combinação: um brownie intenso coberto por uma camada crocante de cookie que derretia na boca logo na primeira mordida. Quando voltei, sabia que precisava recriar essa delícia… pois já tenho meu brownie de toda a vida e meus cookies que desmanchavam na boca, e desde então não consigo parar de fazer!

O que é um brookie?

O nome brookie vem da fusão das palavras brownie + cookie.
Ele é feito de uma base úmida e chocolatuda, coberta por uma massa de cookie que assa ao mesmo tempo, criando uma combinação de texturas irresistível.

Esse doce viralizou porque reúne:

• 🍫 Contraste perfeito de texturas em cada mordida

• ✨ Aparência caseira, mas super chamativa

• 👩‍🍳 Receita fácil e tolerante a variações

• 📸 E sim… ele é extremamente fotogênico!

Ingredientes:

Para a camada de brownie:

• 120 g de manteiga sem sal

• 150 g de açúcar (mascavo ou branco)

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 60 g de cacau em pó sem açúcar

• 60 g de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

Para a camada de cookie:

• 100 g de manteiga em ponto pomada

• 100 g de açúcar mascavo

• 1 ovo

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 150 g de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de fermento químico

• 100 g de gotas de chocolate

👉 Opcional: adicione nozes, creme de avelã ou até um recheio cremoso entre as camadas.

Modo de preparo passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma retangular com papel manteiga.

2. Massa de brownie: derreta a manteiga e misture com o açúcar. Acrescente os ovos e a baunilha. Depois adicione cacau, farinha e sal. Despeje na forma.

3. Massa de cookie: bata a manteiga com o açúcar, junte o ovo, a baunilha, depois a farinha, o fermento e as gotas de chocolate. Coloque colheradas sobre a camada de brownie.

4. Asse por 25 a 35 minutos, até que o centro esteja firme, mas ainda úmido.

5. Espere esfriar antes de cortar em quadrados.

Dicas de apresentação e venda 💡

• Corte em pedaços do mesmo tamanho e use embalagens simples e charmosas.

• Ideal para vender em porções individuais ou em combos.

• Dura até 5 dias em temperatura ambiente.

• Pode ser congelado e reaquecido levemente antes de servir.

FAQ rápido sobre o brookie

1. O brookie é um bolo ou uma bolacha?
É a mistura perfeita dos dois: a base é brownie e a cobertura é cookie.

2. Posso variar os sabores?
Sim! Experimente adicionar nozes, gotas de chocolate branco ou até recheio de Nutella entre as camadas.

3. Posso vender brookies?
Claro! É uma sobremesa super atrativa, fácil de embalar e ótima para combos.

👉 E aí, bora testar essa receita viral e deixar todo mundo com água na boca?