Cheesecake Dubai

¿Por qué todo el mundo habla del “Chocolate Dubai”?

Si te suena a lujo, es porque va por ahí. El estilo Dubai en repostería mezcla sabores de Oriente Medio (pistacho, azahar, dátiles, kataifi) con estética “wow”: brillo, capas limpias y remates dorados. No es postureo vacío; es sensación de abundancia con ingredientes que aportan textura real y contraste.

¿Qué hace “Dubai” a este cheesecake?

• Pistacho a lo grande. Verde intenso, crujiente y aroma inconfundible. Sube el nivel sin esfuerzo.

• Chocolate blanco + leche condensada. Como una buena brasileña, tengo que añadir leche condensada para traer una cremosidad golosa, de esas que piden “otra cucharada”.

• Kataifi tostado. Esas hebras finas dan crunch de boutique y un look que parece de vitrina.

• Presentación con intención. Bordes limpios, topping generoso, y si quieres, un toque de oro comestible (opcional, pero insta-friendly).

Por qué está en tendencia (y no solo en Instagram)

1. Color y contraste. Verde pistacho + blanco crema = atrapa la vista en 1 segundo.

2. Texturas que cuentan una historia. Cremoso, crujiente y sedoso en la misma cucharada.

3. Sabores familiares con acento exótico. No asusta a nadie y, aun así, sorprende.

¿Pues, vamos a lo grande?

Ingredientes del Cheesecake Dubai

Base

• 300 g de galletas Oreo (con relleno)

• 100 g de mantequilla sin sal derretida

Relleno

• 500 g de queso crema

• 200 g de leche condensada

• 200 ml de nata líquida para montar (mín. 35 % MG)

• 200 g de chocolate blanco

• 1 sobre de cuajada (o gelatina neutra)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decorar

• 80 g de pistachos triturados

• 50 g de masa kataifi tostada

• Chocolate negro derretido

Paso a paso:

1. Prepara la base

Tritura las galletas Oreo con el relleno y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra la base de un molde desmontable de 20 cm, presiona bien y enfría en la nevera.

2. Haz el relleno cremoso

Funde el chocolate blanco con la nata líquida (al baño maría o en microondas a potencia baja).
En otro bol, bate el queso crema con la leche condensada y la vainilla hasta que quede liso. Añade la mezcla de chocolate templada.

3. Estabiliza con cuajada o gelatina

Disuelve la cuajada en un poco de leche caliente (o hidrata y funde la gelatina) e incorpórala al relleno. Mezcla hasta que quede homogéneo.

4. Monta y enfría

Vierte la mezcla sobre la base de Oreo, alisa la superficie y refrigera mínimo 4 horas. Para un resultado perfecto, déjalo toda la noche.

5. Decora con estilo

Antes de servir, cubre con pistachos triturados, kataifi tostado y unos hilos de chocolate derretido.

Rinde: 10–12 porciones | Preparación: 35 min | Frío: 4 h mínimo (mejor toda la noche) | Dificultad: Media | Molde: 20 cm desmontable

Consejos para un Cheesecake Dubai perfecto

• Usa nata con 35 % MG para que el relleno tenga cuerpo.

• Si no encuentras kataifi, puedes sustituirlo por hojaldre muy fino tostado.

• El cheesecake mejora de un día para otro: prepara con antelación y gana en sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí, esta receta es totalmente sin horno. Solo necesitas nevera.

¿Puedo sustituir la cuajada?
Claro, puedes usar gelatina neutra en láminas o polvo.

¿Dónde comprar kataifi?
En Amazon, tiendas gourmet o supermercados con productos árabes.